Это угощение можно встретить также под названиями рыжик, пчелка, медяник или сметанник. Традиционный русский торт медовик может готовиться со сливочным или сметанным кремом, орехи добавляются в коржи или посыпаются сверху торта. Ингредиенты Мед – 280 г; сливочное масло – 64 г; куриное яйцо – 4 штуки; сахар – 60 г; пшеничная мука – 268 г; сода – 8 г; сметана 20%-я – 300 г; сахарная пудра – 75 г. Как приготовить торт Медовик в домашних условиях Поставьте сотейник с водой на плиту и дайте хорошо нагреться. Сверху установите плошку с медом, подождите, дождитесь, пока он не станет жидким, после добавьте кусочки масла. Размешайте смесь венчиком до растворения масла и оставьте на плите на маленьком огне. В это время на большой скорости взбейте сахар и яйца. На это уйдет примерно 8 минут, пишет портал Eda.ru. В итоге должен получиться крепкий белый крем. Муку смешайте с содой и просейте через сито. Так коржи получатся более легкими. К этому времени медовая смесь должна стать коричневатой. Снимите ее с огня, введите яичную смесь и перемешайте венчиком, делая движения сверху вниз. Добавьте муку и снова перемешайте, но уже сверху вниз. Для торта понадобятся 6 коржей диаметром 20 см и толщиной 2 мм каждый.
В домашних условиях их можно отсадить на глаз. Часть теста останется. Его нужно испечь единым коржом – он пойдет на медовую крошку для украшения. Разогрейте духовку до максимально возможной температуры и поставьте коржи печься на 3-4 минуты. Они должны стать цвета гречишного меда и остаться мягкими. После отправьте их в холодильник остывать. Смешайте пудру и сметану, размешайте венчиком до однородной массы. Первый корж выложите запеченной стороной вверх, промажьте кремом, следующие – запеченной стороной вниз. Верхушку тоже промажьте кремом. Лишний корж раскрошите в блендере до состояния мелкой крошки. Обсыпьте ею торт со всех сторон. Готовое угощение можно украсить пудрой и медом. После этого уберите его на ночь в холодильник, а лучше – на сутки. За это время он опустится примерно в 1,5 раза и пропитается кремом.
Свежие комментарии