Вкуснейшие итальянские рулетики инвольтини можно подать как закуску. А можно как самостоятельное овощное блюдо или же как гарнир. Ингредиенты На 6-8 порций Телячья вырезка – 600-700 г; панчетта – 300 г; пармезан – 80-100 г; листочки базилика – 20-30 штук; мясной бульон – 100 мл; бальзамический уксус – 70 мл; оливковое масло, мука, свежемолотый черный перец, свежий орегано, тимьян, розмарин, соль. Как приготовить инвольтини по-моденски Немного подмороженную вырезку нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками (3-4 мм), слегка поперчите. Таким же образом нарежьте панчетту. Пармезан порежьте короткими брусочками толщиной около 1,5 см. Ломтик вырезки уложите на рабочую поверхность, на нее – ломтик панчетты, пишет портал Гастрономъ. Если ломтики большие, разрежьте их еще на две части. На каждый ломтик уложите по листочку базилика и 2 кусочка пармезана. Сверните в рулетик и закрепите зубочисткой. Нагрейте немного масла в сковородке. Присыпьте рулики мукой и перемешайте, чтобы мясо было покрыто мукой со всех сторон. Выложите инвольтини в сковороду. Обжаривайте со всех сторон на среднем огне, пока на мясе не появится румяная корочка. Влейте в сковороду бальзамический уксус, перемешайте. Влейте бульон или воду.
Готовьте, пока сыр не начнет вытекать. Приятного аппетита!
Свежие комментарии